Poznańska kuchnia włoska
O tym, że Polacy mają słabość do włoskiej kuchni możemy przekonać się niemal na każdym kroku, zaskoczenia nie powinno stanowić więc dla nas to, że również pizza Poznań znajduje się na liście tych podmiotów, które zamierzają tę słabość wykorzystać do swoich celów. Mówiąc o dzisiejszej popularności, jaką cieszą się poznańskie pizzerie nie można nie dostrzegać przecież tego, że jest to swego rodzaju hołd składany kuchni słonecznej Italii, a przecież nie jest to jedyny dowód na to, że kochamy włoskie jedzenie. Stosunkowo niedawno pierwsze restauracje, których specjalnością jest pizza Poznań zaczęły korzystać z usług zawodowych kucharzy sprowadzanych z Włoch i przygotowujących potrawy w oparciu o oryginalne włoskie receptury, a nie wyłącznie z włoskimi nazwami. Restauracje takie z reguły nie były lokalami najtańszymi, sceptycy mogli więc domniemać, że podobny krok przesądzi raczej o obniżeniu niż o wzroście ich popularności. Wieść o możliwości skosztowania prawdziwych włoskich potraw roznosiła się jednak szybko, a w związku z tym osoby, które ceniły sobie południową kuchnię nie myślały nawet o oszczędnościach. Pierwsze restauracje z włoskimi kucharzami odniosły zatem duży sukces.